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    湘西永順:舌尖上的美味

    來源:永順縣融媒體中心 作者:彭建國 編輯:彭瑤 2021-12-05 16:53:53
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    隨著張吉懷高鐵的開通,湘西與世界的距離一下子拉近了,湘西醉美山水盡收眼底。走遍了永順的山山水水,看完了永順的無限美景,身體走累了,感到疲倦了,一路的旅途勞頓,是不是該坐下來休息一下了。這時候我們一起來品嘗一下永順舌尖上的美味吧!

    永順縣土特產(chǎn)品就像秋天的果實,數(shù)也數(shù)不過來,最有特色的產(chǎn)品有土家臘肉、萬坪豆腐、芙蓉鎮(zhèn)米豆腐、獼猴桃、莓茶、土司貢米、油茶、野蜂蜜等,品著這些舌尖上的美味,我們的味蕾一下子被打開,有一種迫不及待的感覺。“永順莓茶”、“松柏大米”、“獼猴桃”、“永順柑橘”成為全國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

    圖為口味極佳的土家臘肉

    土家臘肉是地道正宗的土家美食。冬至前后,山里人基本上都歇了下來,接著就是家家戶戶殺豬,山寨一下子沸騰起來。豬,巴掌彪,兩三百斤的肉,七八斤大塊大塊的砍下來,用鹽和花椒粉加上橘子皮腌制,再用大缸“壓”七天,取出來掛上炕架,用柞木柴火慢慢熏烤,正宗的土家臘肉就這樣做成了。

    萬坪豆腐是地道的土特產(chǎn),只有用萬坪的水才能做出松軟綿長特質(zhì)的豆腐,特別是干豆腐,無論切成什么樣的豆腐絲都不會斷,這才是萬坪豆腐的特色。

    圖為入炕的萬坪豆腐

    芙蓉鎮(zhèn)米豆腐因一部電影《芙蓉鎮(zhèn)》里的劉曉慶而意外走紅,也叫“劉曉慶米豆腐”。這種米豆腐味道醇正、爽口,是任何地方都無法吃到的美味。

    圖為入炕的萬坪豆腐

    獼猴桃是永順人當(dāng)家產(chǎn)業(yè),被人們譽為脫貧致富“黃金果”。近年來,全縣已經(jīng)發(fā)展獼猴桃11萬畝,產(chǎn)值達6億元。通過連續(xù)四屆的獼猴桃開園節(jié)、網(wǎng)紅主播帶貨,永順獼猴桃銷售火爆,已經(jīng)銷售到北京、內(nèi)蒙、黑龍江、廣東、山東、長沙、河北等全國30多個城市,真正成為農(nóng)民的“振興果、小康果”。

    圖為土家姑娘采摘獼猴桃

    圖為永順獼猴桃

    永順莓茶,又叫紅軍茶、土司貢茶,是一種藤本植物。近年來,永順縣把莓茶作為富民增收的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,在毛壩、潤雅、萬民、石堤、砂壩、萬坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展近5萬畝,全縣建立莓茶專業(yè)合作社10多家,注冊了“永順莓茶”商標(biāo)。目前,永順縣有野生莓茶5000多畝,人工種植莓茶5萬多畝,年產(chǎn)量達900多噸,總產(chǎn)值達4億多元。

    圖為永順莓茶

    土司貢米,有松柏大米、顆砂貢米兩種。據(jù)史料記載,土司王到溪州巡察,在永順一農(nóng)戶家,吃了其米飯,香味撲鼻,軟糯細膩,香味四溢,回味無窮…驚呼,好米。問,此為何米?老農(nóng)也叫不上來。土司王四周一看多松樹、柏樹,高興地說,就取名叫“松柏大米”,松柏大米由此而來。從此后,松柏大米每年都要給朝廷進貢,皇帝吃了贊不絕口。

    圖為松柏曬龍谷

    顆砂貢米的由來更大。顆砂又名新司城,曾經(jīng)是土司王居住的地方,當(dāng)年土司王就是喜歡顆砂米才從老司城搬遷至顆砂,千百年來,顆砂貢米是越做越大,米質(zhì)越來越好,銷量越銷越遠,北京、濟南、深圳、長沙、福建、黑龍江、重慶等全國20多個城市都能吃到顆砂貢米,成為永順的一張名片。

    圖為顆砂貢米

    永順縣油茶資源豐富,現(xiàn)有油茶林面積42萬畝,分布在全縣23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來,永順充分利用國家政策扶持和本地資源優(yōu)勢,大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè),取得顯著成效。投入產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金3.84億元,完成油茶新造18萬畝,實施油茶地產(chǎn)林改造24萬畝,建成3個萬畝油茶新造示范園,1個萬畝低產(chǎn)林改造高標(biāo)準(zhǔn)示范園,22個千畝示范園,培育油茶專業(yè)合作社124家。油茶真正成為永順農(nóng)民致富的“搖錢樹”。

    圖為榨油固圈

    圖為金燦燦的茶油

    永順縣天然的生態(tài)是蜂蜜生活的理想場所,春天來了,各種各樣的野花開滿山坡,這樣的環(huán)境產(chǎn)出的蜂蜜是無污染最純正的,也成為市場的“搶手貨”。

    柑橘是永順縣特色產(chǎn)業(yè)之一。近年來,永順縣柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益壯大,柑橘種植面積16萬畝,主要分布在小溪鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)、靈溪鎮(zhèn)等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中椪柑11.59萬畝、橙類1.57萬畝、蜜橘0.85萬畝、柚類及其它雜柑1.99萬畝,是全國柑橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣,被國家商檢局授予“柑橘歐盟出口基地”。目前,全縣從事柑橘種植和營銷的專業(yè)合作社20余家,注冊有“湘果王”“芙蓉鎮(zhèn)”等品牌,“湘果王”多次榮獲“湘西州舌尖上的柑橘王”稱號,柑橘產(chǎn)品遠銷內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、陜西、上海等20多個省、市、自治區(qū),通過滿洲里、牡丹江出口到俄羅斯、烏克蘭等國。“永順蜜橘”喜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

    圖為金燦燦的永順柑橘

    圖為土家姑娘采摘金桔

    來源:永順縣融媒體中心

    作者:彭建國

    編輯:彭瑤

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